Slow food, manifeste pour le goût et la biodiversité : la malbouffe ne passera pas!

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Table des matières : Préface Avant-goût Le Manifeste de Slow Food Gourmandise et concept - La naissance - Des nouvelles fourchettes aux écogastronome - Une internationale du bon goût - Plaisir boudé puis retrouvé - McDonald's contre Slow Food Au début était le terroir - Cultiver la diversité - Au centre étaitle producteur - Le renouveau de l'osteria - Le voyage inconfortable - Le Salon du Goût - Food Planet Eduquer, apprendre - Eloge des sens et paradoxe du goût - A l'école - Des ateliers du goût au "Master of Food" - L'Université des sciences gastronomiques Le principe de Noé - Scènes de déluge - L'Arche et les Sentinelles - Qualité entre législation et biotech - Le Prix Slow Food Sans nostalgie aucune Annexes - Un peu de vocabulaire slowfoodien - La mini FAQ slow - L'Arche du Goût - Les sentinelles - Slow Food France et francophone - Slow Food international

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Livre | Petrini Carlo | 2006

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