Les marques à l'assaut de la baguette - Centre de documentation et archives ETOPIA

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Les marques à l'assaut de la baguette

Article | Alet-Ringenbach Claire

Voir le numéro de la revue «Alternatives économiques, 311, 01/03/2012»

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Note

Aujourd'hui, une boulangerie sur deux vend du pain de marque. Ce qui a permis aux artisans de résister à la concurrence de la boulangerie industrielle et aux meuniers d'asseoir leur domination.

Description physique: p. 40-42

Date de publication: 2012

Publié dans: Alternatives économiques, 311, 01/03/2012

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AG Agriculture – Alimentation > AG.H Alimentation

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