Enfin un livre sur la nutrition, écrit dans un langage clair, accessible et percutant. Stella et Joël de Rosnay ont su rassembler et traduire les découvertes des nutritionnistes pour en faire comprendre l'impact sur notre vie quotidienne et sur les maladies de civilisation qui nous menancent. Pour les auteurs, l'autogestion commence par soi-même. Afin d'aider chacun à mieux gérer sa santé, Stella et Joël de Rosnay proposent des principes simples permettant de dégager des règles faciles à retenir. Leurs exemples s'appuient sur de nombreuses illustrations, des tableaux et des recettes.
La Malbouffe est aussi un livre de réflexion sur le gaspillage alimentaire des sociétés modernes et sur l'émergence d'une nouvelle attitude de refus raisonné devant la pléthore alimentaire. A une époque de pénurie d'énergie et de réduction de surfaces cultivables, pourrons-nous continuer longtemps à nous faire payer le luxe de manger de la viande tous les jours? Sait-on que les protéines essentielles à la vie sont présentes dans les végétaux et que l'on parvient à renforcer leurs qualités nutritionnelles en les combinant?
Pour Stella et Joël de Rosnay, manger différemment, c'est voter tous les jours.
Chacun peut ainsi contribuer à faire entendre sa voix pour exiger, notamment, qu'un effort d'organisation et d'information soit entrepris, au niveau national et international, dans un domaine qui conditionne la qualité de notre vie et celle de notre avenir. Ce petit livre intelligent ouvre la voie, pose les problèmes et propose des solutions.
