Qu'est-ce qu'on mange? : du champ à l'assiette, le tour du monde de l'alimentation et de ses enjeux

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Qu'est-ce qu'on mange? : du champ à l'assiette, le tour du monde de l'alimentation et de ses enjeux

Article | Dufumier Marc | Lallau Benoît | Estival Laurence | ...[et al.]

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Note

Editorial Des Dieux dans la cuisine par Antoine de Ravignan La clé des champs La faim, c'est politique par Marc Dufumier et Benoît Lallau La fin de la faim, mission impossible? par Laurence Estival Le Sénégal peut nourrir le Sénégal par Antoine de Ravignan L'exception commerciale par François Collart Dutilleul A qui profite l'aide agricole en Afrique? par Maureen Jorand Inde : la révolution verte inachevée par Frédéric Landy Une PAC à la carte par Gilles Bazin Marchés agricoles, l'accalmie? par Laurence Estival L'appel de la forêt par Matthieu Calame Laos : labourer moins pour gagner plus par Pascal Lienhard Brésil : le Nordeste n'a pas d'eau mais il a des idées par Jean-Claude Gerez Une France à 3,8% bio par Laurence Estival L'Ethiopie cède des terrains images d'Alfredo Bini La Côte d'Ivoire mise sur les firmes par Olivier Monnier 650 millions de paysans chinois par VIrginie Mangin Table ronde : l'agriculture sera familiale ou ne sera pas : avec Olivier De Schutter, Jean-Luc François et Jean-Louis Vielajus De l'usine à la cuisine L'industrie vient en mangeant par Jean-Louis Rastoin Agroalimentaire, la montée des émergents par Gabriel Hassan France : contrôles, on ne dégraisse plus par Clio Randimbivololona Pâtes alimentaires, la France perd la main par Clio Randimbivololona Pakistan : les biscuits de la colère par Morganne Pellenec La voie lactée du profit par Laurence Estival L'industrie africaine frémit par Cécile Broutin Les Guinéens préfèrent leur huile de palme par Pierre Ferrand Des sardines bien conservées images de Xavier Dubois Biopiraterie : c'est le vivant qu'on privatise par Sophie Chapelle Un Cambodge poivre et sucre par Stéphanie Gée Trop de label tue le label par Wojtek Kalinowski Amap : plus c'est court, meilleur c'est par Naïri Nahapétian Table ronde : du bio industriel? C'est possible avec Gilles Trystram et Olivier de Carné Bien dans son assiette La culture est éternelle par Gilles Fumey Tous carnivores? Pas si sûr par Michaël Bruckert Un monde de viande par Antoine de Ravignan Le poids de l'obésité par Sarah Cestau et David Belliard Manger sain et pas cher, ça s'apprend par Frank Seuret Döner universel par Pierre Raffard Slowfood, les démonteurs de McDo par Philippe Frémeaux Le big-bang Da Dong images d'Yves Gelle La gastronomie, c'est le Pérou par Raul Matta Entre deux vins par JP Géné Table ronde : se nourrir n'est pas manger avec Jean-Pierre Poulain et Claude Fischler

Description physique: 96 p.

Date de publication: 2014

Publié dans: Alternatives internationales, HS n°15, 01/05/2014

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AG Agriculture – Alimentation > AG.H Alimentation

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