Nitrites : tout n’est pas bon dans le jambon

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Nitrites : tout n’est pas bon dans le jambon

Article | Jublin Matthieu

Voir le numéro de la revue «Alternatives économiques, 410, 01/03/2021»

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Note

Utilisés par l’industrie de la charcuterie, les additifs nitrés favorisent certains cancers. Des parlementaires veulent les interdire d’ici à 2025, mais la bataille est loin d’être gagnée.

Description physique: p 60-63

Date de publication: 2021

Publié dans: Alternatives économiques, 410, 01/03/2021

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