En quoi consiste le contrôle chez un producteur bio?

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Toute personne voulant mettre sur le marché des produits alimentaires bio doit se faire contrôler et certifier par un organisme de contrôle reconnu. Ceci est donc forcément valable pour les agriculteurs qui sont les premières personnes à produire tous les aliments ou les matières premières pour les fabriquer. Les référentiels techniques imposent un système de contrôle chez les différents opérateurs.

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