Ce dossier comporte les articles suivants :
- Comment se dessine la filière lait bio en Wallonie?
- La fromagerie du Gros Chêne a développé son savoir-faire et sa réputation petit à petit!
- La mozzarella wallonne, une innovation réussie!
- De la glace certifiée bio à la Ferme de la Magnée
- Focus sur la fabrication artisanale des produits laitiers
- Qualités nutritionnelles du lait bio
- Besoin d'être épaulé dans votre projet de transformation de produits laitiers?
- Transformation de produits laitiers : démarches administratives et obligations légales
- Règles de bases pour pouvoir faire référence au bio lors de la transformation laitière
- Prix du lait et plus-value de la transformation laitière à la ferme
