Stévia : l'amertume du nouvel édulcorant "miracle" - Centre de documentation et archives ETOPIA

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Stévia : l'amertume du nouvel édulcorant "miracle"

Article | Kollbrunner Timo | Meienberg François

Voir le numéro de la revue «Vers un développement solidaire, 243, 01/11/2015»

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Note

La stévia est présentée comme la dernière grande nouveauté en matière d'édulcorants. De plus en plus de produits "naturels" contenant de la stévia arrivent chaque jour sur le marché. Pourtant, contrairement aux dispositions prévues par la Convention sur la biodiversité, les peuples guaranis du Paraguay et du Brésil, qui ont découvert les vertus édulcorantes de cette plante, ne bénéficient pas des retombées de leur savoir ancestral. Un rapport de la Déclaration de Berne fait la lumière sur la face cachée du marché de la stévia.

Description physique: p 3-8

Date de publication: 2015

Publié dans: Vers un développement solidaire, 243, 01/11/2015

Mots clés

ENVIRONNEMENT > Politique de produit > Norme de produit > produit > produit de consommation > boisson
ECONOMIE > Consommation
GEOGRAPHIE > Amérique > Amérique du Sud > Paraguay
GEOGRAPHIE > Amérique > Amérique du Sud > Brésil
MATIERES SOCIALES > pauvreté

Plan de classement

AG Agriculture – Alimentation > AG.E Agriculture [Généralités] > AG.E.04 Systèmes et types de cultures

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